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Receta de Buñuelos de Patatas con Aceitunas Verdes y Perejil

Receta de Buñuelos de Patatas con Aceitunas Verdes y Perejil
Para 6 personas

Ingredientes:

- 1 kg. patatas
- 2 cebollas trinchadas
- 3 huevos
- 100 gr. queso de gruyère rallado
- 100 gr. aceitunas verdes picadas
- 2 Cuchara sopera de perejil trinchado
- Zumo de limón
- Harina para rebozar
- Aceite
- Sal

Preparación:

1º) Escaldar las aceitunas 5', escurrirlas y picarlas.

2º) Cocer las patatas en agua salada.

3º) Ponerlas en puré.

4º) Añadir las cebollas, aceitunas, perejil, huevos y queso rallado. Salar ligeramente.

5º) Coger porciones, envolverlas en harina y freírlas hasta dorarlas.

6º) Ponerlas en una fuente con papel de cocina y cubrirlas con el zumo de limón antes de servir.

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