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Receta de Áspic de Tomates Frescos

Receta de Áspic de Tomates Frescos
Para 4-6 personas

Ingredientes:

- 900 gr. tomates litro y cuarto de tomate
- 1 sobre gelatina
- 1/2 dl. apio y hojas de apio trinchadas
- 1 Cuchara sopera de zumo de limón
- 1 cuchara de postre de cebolla trinchada
- 1 cuchara de postre de azúcar
- Sal

Preparación:

1º) Hervir los tomates en 3/4 de taza de agua, espumando frecuentemente, durante 15'.

2º) Disolver la gelatina en 1/4 de taza de agua fría.

3º) Pasar los tomates por el triturador.

4º) Devolverlos a la sartén y añadir la cebolla y el apio.

5º) Añadir la sal, azúcar y limón. Cocer 5'.

6º) Añadir la gelatina y echar en un molde.

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