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Receta de Spaghetti Martini

Receta de Spaghetti Martini
Para 6 personas

Ingredientes:

- 3 Cucharas Soperas de mantequilla
- 1 Cuchara sopera de aceite
- 4 dientes ajo picado
- 2 chalotas picadas
- 1 pimiento
- 2 tomates picados
- 120 gr. vodka
- 3 Cucharas Soperas de vermut seco
- 2 Cucharas Soperas de zumo de lima
- 2 Cucharas Soperas de concentrado de tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 y 1/2 tazas crema de leche espesa
- 1/3 taza cilantro picado
- 500 gr. spaghettis frescos
- Aceitunas negras     
- Pimienta blanca
- Coriandros
- Sal
- Perejil

Preparación:

1º) Freír chalotas y ajos en aceite y mantequilla, incorporar el pimiento jalapeno, luego los tomates, vodka, vermut, zumo de lima, concentrado de tomate, pimienta, coriandros y sal.

2º) Incorporar después de unos 3' el pimiento rojo y proseguir.

3º) Finalmente echar la crema de leche y seguir otros 10'.

4º) Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, añadir el perejil y cilantro y un poco de parmesano rallado.

5º) Servir la pasta cubierta generosamente con esta salsa y servir aparte parmesano rallado y cilantro.

6º) Las aceitunas negras se deshuesan y filetean como adorno.

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