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Receta de Polenta con Setas y Roquefort

Receta de Polenta con Setas y Roquefort
Para 4 personas

Ingredientes:

- 250 gr. setas frescas
- 100 gr. mantequilla
- 1 litro caldo
- 150 gr. harina amarilla
- 150 gr. sémola de arroz
- 150 gr. queso de roquefort
- Sal fina y sal gorda

Preparación:

1º) Lavar y cortar las setas a trozos, freírlas con 25 gr. de mantequilla.

2º) Poner a hervir el caldo en una cazuela antiadherente y adicionar una pizca de sal gruesa, la harina y la sémola, previamente mezcladas. Remover para que no se formen grumos y cocer 20'.

3º) Poner las setas en la polenta.

4º) Echar pimienta en abundancia y añadir el roquefort a trocitos.

5º) Continuar mezclando la cocción 20/25' más.

6º) Untar una cazuela con mantequilla, verter la polenta formando una capa fina.

7º) Disponer trocitos de mantequilla y hornear a 180º 15'.

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