Receta de Spaghetti al Ragù Di Carne
Para 4 personas
Ingredientes:
– 400 gr. spaghettis
– 50 gr. mantequilla
– 2 Cuchara Sopera de aceite
– 2 lonchas panceta
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 rama apio (con las hojas)
– 2 hojas laurel
– 200 gr. carne picada
– 1/2 vaso vino tinto
– 2 Cuchara Sopera de concentrado de tomate
– 1 pizca canela
– Queso parmesano rallado
Preparación:
1º) Trinchar la panceta y dorarla en la mantequilla y el aceite mezclados con la canela y el laurel.
2º) Añadir las verduras trinchadas y, tras 10', la carne, mezclando hasta que pierda el tono rojo.
3º) Verter el vino y dejar reducir, completar con la salsa de tomate diluida en algunas cucharadas de agua. Cocer a fuego bajo una hora.
4º) La salsa está a punto cuando los Ingredientes se concentran en la superficie.
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