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Receta de Cabello de Ángel con Nata y Champiñones

Receta de Cabello de Ángel con Nata y Champiñones
Para 4 personas

Ingredientes:

- 180 gr. fideos cabello de ángel
- 15 gr. carreruelas o similar
- 3 cucharas soperas de aceite
- 1/2 taza chalotas trinchadas
- 340 gr. champiñones picados
- 1 taza nata
- 1/4 taza queso parmesano
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta     

Preparación:

1º) Poner las carreruelas a remojo en media taza de agua caliente. Dejarlos 45'. Escurrirlas y reservar el agua.

2º) Calentar el aceite en una sartén y freír las chalotas, añadir los champiñones y luego las carreruelas junto con el líquido reservado.

3º) Cocer hasta que éste se haya casi evaporado completamente.

4º) Cocer la pasta en agua y sal.

5º) Montar la nata si no lo estuviera ya.

6º) Ponerla en la nevera hasta que los fideos estén al dente.

7º) Escurrirla bien y mezclarla con la salsa de carreruelas queso, nata y pimienta al gusto.

8º) Reservar un poco de nata para adornar la fuente al servir.

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