Receta de La Vera Pizza
Para 4 pizzas
Ingredientes:
– 1/4 litro de agua
– 1/2 kilo de harina
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
– 5 gramos de levadura
1º) La auténtica pizza italiana no tiene mucho de comida rápida. Su preparación es un arte antiguo que hoy revelamos para disfrutarla como se debe.
2º) Preparación de la Masa Base:
3º) Para la masa base, ponga en un bol el agua a temperatura ambiente, agregue la levadura y disuelva. Incorpore la sal, aceite y luego el harina. Mezcle con los dedos y cuando tome consistencia amase por 10 a 15 minutos.
4º) Luego, deje la masa en reposo por 20 minutos.
5º) Pasado este tiempo, divida la masa en cuatro porciones y deje reposar 6 horas más a temperatura ambiente, cubierta con un paño limpio.
6º) Pasado este tiempo, estire cada trozo sobre un molde o la lata del horno levemente aceitada y rociada con muy poca harina.
7º) Al estirar la masa, debe quedar muy delgada.
8º) Rellene a gusto y hornee por 8 minutos a fuego alto.
9º) Estará lista cuando los bordes estén dorados.
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