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Receta de Sopa de Verduras y Cerveza

Receta de Sopa de Verduras y Cerveza
Para 6 personas

Ingredientes:

- 1 taza cebolla a dados
- 1 taza zanahoria a dados
- 1 taza apio a dados
- 1 taza champiñones a dados
- 3/4 taza mantequilla
- 1/2 taza harina
- 1 Cuchara sopera de mostaza en polvo inglesa
- 5 tazas caldo
- 180 gr. queso cheddar rallado
- 2 Cucharas soperas de queso de Parma rallado
- 1 ramillete bróculi
- 1 lata cerveza
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Saltear las verduras en mantequilla, añadir luego la harina y la mostaza en polvo, luego el caldo y cocer por espacio de unos cinco minutos.

2º) Romper el bróculi en ramilletes más pequeños y cocerlos al vapor.

3º) Añadir los quesos y la cerveza y proseguir la cocción entre 10 y 15' más.

4º) Al servir, poner en cada plato uno de los ramilletes de bróculi y echar la sopa por encima.

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