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Receta de Minestrone a la Romana

Receta de Minestrone a la Romana
Para 6 personas

Ingredientes:

- 1 lechuga grande
- 2 calabacines
- 200 gr. acelgas
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 trocito pimiento rojo picante
- 100 gr. salchichas
- 1 diente ajo
- 150 gr. pasta corta
- 2 Cuchara sopera de aceite
- Queso parmesano rallado
- Sal
- 3 litros agua

Preparación:

1º) En una cacerola grande, preparar un sofrito con el aceite, ajo picado y las salchichas, peladas y desmenuzadas.

2º) Lavar, pelar y trocear todas las verduras.

3º) Añadirlas al sofrito junto con el pimiento.

4º) Rehogarlo todo unos minutos a fuego vivo.

5º) Echar el agua, sazonar, tapar y dejar cocer a fuego moderado 1 hora y media.

6º) Agregar entonces la pasta y proseguir la cocción hasta que esté cocida.

7º) Retirar del fuego, añadir abundante queso rallado y dejarlo reposar 5' antes de servirlo.

8º) La pasta mejor para este plato son las conchitas, pero sirven también los macarrones, ricitos e incluso los fideos troceados.

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