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Receta de Ensalada Fría de Hinojo

Receta de Ensalada Fría de Hinojo
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 bulbos hinojo fresco
- 2 limones
- 1 Cuchara sopera de coriandros
- 15 cl. vino blanco seco
- 2 Cuchara sopera de aceite
- Pimienta
- Aceitunas negras
- Eneldo

Preparación:

1º) Limpia los bulbos, quitando las hojas y conservando los corazones.

2º) Trínchalos en sentido longitudinal y corta los limones a rodajas.

3º) Calienta el aceite y echa la pimienta, limón e hinojo. Tapa y rehoga 10 minutos.

4º) Añade entonces el vino blanco y agua suficiente para cubrir los ingredientes.

5º) Cuando hierva, añade los coriandros. Cocer 20 minutos a fuego vivo, salar ligeramente y dejar enfriar.

6º) Servirla muy fría con las aceitunas negras y el eneldo.

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