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Receta de Corona de Rábanos a la Ensalada de Naranja

Receta de Corona de Rábanos a la Ensalada de Naranja
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 naranjas
- 1 manojo rábanos
- 1 Cuchara sopera de perejil
- 1 Cuchara sopera de aceite de avellana
- 2 Cucharas soperas de aceite de girasol
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Exprimir una naranja y pelar las restantes en vivo, quitar los gajos y cortarlos por la mitad.

2º) Lavar y secar los rábanos y cortarlos a rodajas muy finas.

3º) Ponerlos a macerar en el zumo de naranja 5' para ablandarlos.

4º) Escurrirlos, disponerlos en una fuente con los trozos de naranja, salar ligeramente, pimentar y espolvorear el perejil.

5º) Añadir al zumo de naranja de maceración de los rábanos, los dos aceites, emulsionar con un tenedor y verter sobre la ensalada.

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