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Receta de Ensalada de la Merçé

Receta de Ensalada de la Merçé
Para 4 personas

Ingredientes:

- 75g de Lechuga trocadero
- 50g. de Canónigos
- 50g. de Escarola rizada
- 25g. de Achicoria
- 150g. de Maíz dulce en conserva
- 1 naranja
- pipas de girasol peladas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
- 8 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta blanca

Preparación:

1º) Lavamos y escurrimos bien la lechuga, la escarola, la achicoria y los canónigos, lo troceamos y reservamos (para esto es muy práctico comprar esas bolsas preparadas con una mezcla de variedades de lechuga). A mi personalmente me gusta cortarlas en juliana.

2º) Pelamos la naranja eliminando la piel y toda la parte blanca, dejando los gajos bien limpios, la cortamos por la mitad y cada mitad en rodajas finas y reservamos.

3º) Montamos el plato poniendo la juliana en el centro del plato, alrededor colocamos una corona de maíz y alrededor del maíz las medias rodajas de naranja. Espolvoreamos por encima las pipas de girasol.

4º) Para el aderezo: En un recipiente emulsionamos el aceite, el vinagra de Módena, la salsa de soja y una pizca de pimienta blanca y aliñamos el plato.

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