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Receta Espuma Ternura para Enamorados

Receta Espuma Ternura para Enamorados
Para 2 personas

Ingredientes:

- 200 gr. atún al natural o en aceite
- 6 anchoas en aceite
- 100 gr. encurtidos variados
- 100 gr. perejil
- 50 gr. alcaparras
- 100 gr. mantequilla
- Albahaca
- 1 vaso nata montada
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Triturar el atún y las anchoas, añadir la mantequilla y montar esta pomada con un batidor.

2º) Picar los encurtidos, perejil, albahaca y las alcaparras, machacándolo todo en el mortero.

3º) Mezclar la papilla resultante con el atún montado, batir un poco y antes de servir incorporar delicadamente la nata montada.

4º) Puede servirse como salsa de acompañamiento o como unto de aperitivo.

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