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Receta de Sopa del Afecto para Enamorados

Receta de Sopa del Afecto para Enamorados
Para 2 personas

Ingredientes:

- 25 gr. mantequilla
- 1 cebolla trinchada
- 1 diente ajo aplastado
- 1 Cuchara sopera de comino
- 150 gr. patatas a dados
- 350 gr. calabacín fileteado
- 1/2 litro caldo
- 300 ml. leche
- Pimienta

Preparación:

1º) Sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén blandos.

2º) Agregar el comino.

3º) Añadir las patatas y los calabacines y proseguir la cocción un par de minutos más.

4º) Incorporar el caldo, la leche y la pimienta, llevarlo a ebullición y cocerlo tapado por espacio de 15' o hasta que los ingredientes estén tiernos.

5º) Pasar la sopa por la batidora o el pasapurés y servirla caliente o fría - según se prefiera - con unas rodajas muy finas de calabacín como guarnición.

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