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Receta de Tangy Tangerine

Receta de Tangy Tangerine

Ingredientes:

- 4 limones grandes
- 6 mandarinas grandes
- 1,6 kgr. azúcar caliente

Preparación:

1º) Escaldar limones y madarinas en agua caliente para facilitar la operación de pelarlos. Hacerlo.

2º) Si el pellejo es muy grueso, quitarlo.

3º) Cortar la piel en juliana y la pulpa. Reservar las pepitas.

4º) Ponerlas junto con los pellejos en una bolsa de muselina.

5º) Ponerlo todo en una cacerola con 2 litros de agua fría.

6º) Llevarlo a lenta ebullición, la operación debe durar 1 hora.

7º) Cocerlo hasta que las pieles estén tiernas y transparentes (1 hora u hora y media).

8º) Exprimir la bolsita en la mermelada y retirarla.

9º) Añadir el  azúcar caliente y revolver hasta su completa disolución.

10º) Llevar nuevamente a ebullición y cocer entre 20 y 50' hasta obtener el punto deseado. Dejar  enfriar 15' y envasar.

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