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Receta de Melocotones a la Crema de Menta

Receta de Melocotones a la Crema de Menta
Para 6-8 personas

Ingredientes:

- 6 melocotones
- 2 limones zumo
- 100 gr. azúcar glas
- 1 pizca canela en polvo

Ingredientes: para la salsa y aderezo
- 250 gr. crema de leche
- 1 ramillete menta fresca
- 50 gr. azúcar
- 1 Cuchara sopera de Grand Marnier

Preparación:

1º) Lleva un cazo de agua a ebullición y sumerge los melocotones en ella 30 segundos.

2º) Refréscalos, pélalos y pártelos por la mitad para deshuesarlos.

3º) Ponlos en un plato sopero, añade el zumo de limón y espolvoréalos con el azúcar glas y la canela. Déjalos marinar media hora.

4º) Calienta el horno a 210º.

5º) Corta cuatro hojas de papel de aluminio de unos 20 cm. de lado y distribuye sobre cada una de ellas 3 mitades de melocotón, alza ligeramente los bordes del papel para que no se escape el jugo de la marinada, que distribuirás a continuación entre ellos.

6º) Cierra herméticamente los papillotes y hornéalos 10 minutos.

7º) Trincha finamente la mitad de las hojas de menta, incorpora la crema de leche, el azúcar y el licor.

8º) Pon un papillote en cada plato, ábrelos, decóralos con las hojas de menta restante y sirve la salsa aparte.

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