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Receta de Compota de Manzanas de Alsacia

Receta de Compota de Manzanas de Alsacia

Ingredientes:

- 5 ó 6  manzanas
- 4 ó 5  huevos
- Canela en polvo
- 1 pizca sal
- Pasas
- 1 cuchara sopera harina por huevo que se ponga
- Mantequilla
- Azúcar al gusto

Preparación:

1º) Se pelan y se cortan las manzanas a rebanadas muy finas.

2º) Se separan las claras de las yemas de los huevos.

3º) Las yemas se añaden a las manzanas, así como el azúcar, canela, sal, pasas y la harina en la cantidad que se indica.

4º) Se bate bien todo este conjunto y entonces se le incorporan las claras montadas a punto de nieve.

5º) Se engrasa una flanera, se vierte el preparado y se entra al horno hasta que haya cuajado.

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