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Receta de Mousse de chocolate blanco con sorbete de Ballas del Valle

Receta de Mousse de chocolate blanco con sorbete de Ballas del Valle

Ingredientes:

- 200 grs. de chocolate blanco
- 3 yemas
- 100 cc. de vino blanco
- 250 cc. de crema fresca
- 3 claras a nieve
- 2 hojas de colapés o Colapez

Preparación:

1º) Derretir el chocolate blanco. Hacer un sabayón con el vino blanco, la yema y el azúcar. Agregar el colapés previamente remojado en agua fría. Unir con el chocolate una vez tibio.

2º) Incorporar las tres claras batidas a nieve y al final la crema fresca. Refrigerar.

3º) Sorbete:
Adquirir un buen sorbete de frutillas y decorar con una galleta y berries como moras o frambuensas.

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