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Receta de Rollo de Guisantes y Jamón

Receta de Rollo de Guisantes y Jamón
Para 4 personas

Ingredientes:

- 200 gr. guisantes
- 2 huevos
- 1/2 diente ajo
- 200 gr. jamón en dulce ahumado a lonchas
- Perejil
- Crema de leche
- Mantequilla
- Aceite
- Sal y pimienta
- Masa para rollos

Preparación:

1º) Cocer los guisantes congelados en poca agua con mantequilla, el ajo triturado, perejil, aceite y sal.

2º) A los 15' pasar dos tercios por el pasaverduras.

3º) Añadir al puré obtenido 2 yemas, 2 Cucharas soperas de crema de leche y los guisantes enteros restantes.

4º) Añadir finalmente las claras a punto de nieve.

5º) Cubrir la hoja de masa con las lonchas de jamón y encima la masa de guisantes.

6º) Cocer como en los demás casos, y pasar por el horno también con mantequilla y grana.

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