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Receta de Pan de Verduras y Avellanas

Receta de Pan de Verduras y Avellanas
Para 4 personas

Ingredientes:

- 2 Cucharas soperas de aceite
- 1 cebolla trinchada
- 1 diente ajo picado
- 2 ramas apio trinchadas
- 1 Cuchara sopera de harina
- 2 Cucharas soperas de zumo de tomate
- 125 gr. avellanas molidas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 Cuchara sopera de soja
- 2 Cucharas soperas de perejil trinchado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Calentar el aceite en una sartén y freír lentamente la cebolla, ajo y apio.

2º) Añadir la harina y el zumo de tomate. Espesar.

3º) Mezclar esta preparación con el resto de ingredientes en una ensaladera.

4º) Verter en un molde de cake de medio kilo, engrasado, tapar con papel de plata y hornear a 200º por espacio de una hora.

5º) Desmoldar y servir caliente con una salsa de tomate.

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