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Receta de Chalotes Glaseadas con Pasas y Nueces

Receta de Chalotes Glaseadas con Pasas y Nueces
Para 6 personas

Ingredientes:

- 12  escaloñas o chalotes
- 3 cucharas de postre de aceite de oliva
- 1 cuchara de postre de azúcar
- 30 gr. nueces peladas
- 1 astilla canela
- 1 pizca curry
- 15 gr. pasas
- 20 gr. mantequilla

Preparación:

1º) Remojar de víspera las pasas en agua.

2º) Pelar las chalotes, retirando las capas de piel exterior, teniendo cuidado de no cortar excesivamente los extremos para que no se deshagan durante la cocción.

3º) Poner a calentar un recipiente con agua sazonada.

4º) Cuando empiece a hervir, introducir las chalotes y blanquear durante tres minutos.

5º) Refrescar en agua fría.

6º) Calentar otro recipiente con el aceite de oliva.

7º) Agregar las escaloñas escurridas y dorarlas a fuego no muy fuerte.

8º) Verter la mantequilla, la canela y el azúcar, remover para que se impregnen bien, tapar y dejar cocer suavemente durante treinta minutos, justo hasta que estén bien tiernas.

9º) Remover de vez en cuando para que adquieran un caramelizado homogéneo.

10º) Ya hechas, se agregan las pasas, las nueces y el curry, mezclar con cuidado y mantener un minuto más.

11º) Servir como guarnición.

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