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Receta de Budín de Verduras con Jamón Serrano

Receta de Budín de Verduras con Jamón Serrano
Para 4 personas

Ingredientes:

- 500 gr. verduras variadas
- 50 gr. mantequilla
- 4 Cucharas soperas de aceite
- 3 huevos
- 2 Cucharas soperas de queso rallado
- 250 gr. salsa bechamel
- 200 gr. jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama apio
- Guisantes
- Habas
- Calabacines

Preparación:

1º) Cortar las verduras a dados y cocerlas.

2º) Sofreír en aceite la cebolla, zanahoria y apio e incorporar las verduras, sazonando.

3º) Dejar enfriar y echar los huevos, la bechamel y el queso.

4º) Forrar un molde de corona con las lonchas de jamón y rellenar con el compuesto de verduras.

5º) Cocer 45' al bañomaría.

6º) Servir con guisantes, calabacín y habas cocidos y pasados por mantequilla.

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