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Receta de Cake de Hinojo

Receta de Cake de Hinojo
Para 4 personas

Ingredientes:

- 200 gr. leche
- 100 gr. parmesano rallado
- 50 gr. mantequilla
- 30 gr. harina
- 4 hinojos
- 2 huevos
- 1 puerro
- Perejil
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Pelar los hinojos y cortarlos a rodajas y ponerlas en una sartén con la mitad de la mantequilla a sofreír.

2º) Añadir el puerro cortado también a rodajas delgadas y freír hasta que estén tiernos.

3º) Preparar una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche. Sazonarla.

4º) Triturar las verduras hasta obtener una crema, añadir un poco de perejil trinchado, la bechamel, el queso y las yemas de los dos huevos.

5º) Montar las claras a punto de nieve y añadirlas.

6º) Ponerlo todo en un molde de plum cake y cocer al bañomaría en el horno a 180º durante una hora más o menos.

7º) Dejar enfriar 5' antes de desmoldar y servir caliente o tibio.

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