Receta de Cake de Hinojo
Para 4 personas
Ingredientes:
– 200 gr. leche
– 100 gr. parmesano rallado
– 50 gr. mantequilla
– 30 gr. harina
– 4 hinojos
– 2 huevos
– 1 puerro
– Perejil
– Nuez moscada
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Pelar los hinojos y cortarlos a rodajas y ponerlas en una sartén con la mitad de la mantequilla a sofreír.
2º) Añadir el puerro cortado también a rodajas delgadas y freír hasta que estén tiernos.
3º) Preparar una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche. Sazonarla.
4º) Triturar las verduras hasta obtener una crema, añadir un poco de perejil trinchado, la bechamel, el queso y las yemas de los dos huevos.
5º) Montar las claras a punto de nieve y añadirlas.
6º) Ponerlo todo en un molde de plum cake y cocer al bañomaría en el horno a 180º durante una hora más o menos.
7º) Dejar enfriar 5' antes de desmoldar y servir caliente o tibio.