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Receta de Alcachofas en Salsa de Atún

Receta de Alcachofas en Salsa de Atún
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 alcachofas
- 150 gr atún en aceite
- 3 huevos
- 3 Cucharas soperas de crema de leche
- 1 Cuchara sopera de alcaparras
- 2 cucharas de café de mostaza
- Limón
- Sal

Preparación:

1º) Cocer las alcachofas 40' y los huevos 10'.

2º) Pelar los huevos duros, escurrir el atún y ponerlo todo en la batidora junto con las alcaparras. Convertirlo en un puré homogéneo.

3º) Finalmente añadir la mostaza y la crema de leche.

4º) Cuando las alcachofas estén cocidas, dejarlas enfriar y quitarles las hojas del centro y la pelusa.

5º) Rellenar las cavidades con la preparación de atún.

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