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Receta de Tournedos de Buey a la Crema

Receta de Tournedos de Buey a la Crema
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 tournedos buey (de a 200 gr.)
- 1 copa vino de Madeira
- 200 gr. champiñones
- 1/4 litro demi-glacé
- 1 copita crema de leche
- 3 hojas menta

Preparación:

1º) Freír los tournedos en mantequilla y un poco de aceite. Reservar calientes.

2º) Preparar la salsa en la misma sartén, pero quitado la grasa y añadiendo el vino y los champiñones crudos cortados en láminas finas.

3º) Dejar reducir a la mitad y añadir el demi-glacé.

4º) Dejar reducir de nuevo y añadir la crema de  leche y las hojas de menta.

5º) Calentar de nuevo los tournedos en la salsa y servir muy caliente.

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