Receta de Steaks Flameados a la Pimienta Verde
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 filetes ternera
– 200 gr. morillas
– 1 Cuchara sopera de pimienta verde
– 15 cl. crema de leche
– 25 gr. mantequilla
– 5 cl. vino de Madeira
– 5 cl. coñac
– Sal
Preparación:
1º) Freír las morillas en 25 gr. de mantequilla.
2º) Reemplazarlas por los filetes y freírlos 2-3' por cara. Reservalos al calor.
3º) Desglasar la sartén con el madera, añadir la pimienta y la crema de leche. Reducir 2'.
4º) Devolver la carne y las morillas junto con su jugo de cocción. Salar.
5º) Calentar el coñacy echarlo sobre la carne.
6º) Servir cuando las llamas se hayan apagado.
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