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Receta de Steaks Flameados a la Pimienta Verde

Receta de Steaks Flameados a la Pimienta Verde
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 filetes ternera
- 200 gr. morillas
- 1 Cuchara sopera de pimienta verde
- 15 cl. crema de leche
- 25 gr. mantequilla
- 5 cl. vino de Madeira
- 5 cl. coñac
- Sal

Preparación:

1º) Freír las morillas en 25 gr. de mantequilla.

2º) Reemplazarlas por los filetes y freírlos 2-3' por cara. Reservalos al calor.

3º) Desglasar la sartén con el madera, añadir la pimienta y la crema de leche. Reducir 2'.

4º) Devolver la carne y las morillas junto con su jugo de cocción. Salar.

5º) Calentar el coñacy echarlo sobre la carne.

6º) Servir cuando las llamas se hayan apagado. 

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