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Receta de Melocotones Rellenos de Carne, Aceitunas y Pasas

Receta de Melocotones Rellenos de Carne, Aceitunas y Pasas
Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 melocotones amarillos, más bien verdes
- 150 gr carne de ternera picada
- 150 gr carne de cerdo picada
- 50 gr aceitunas sin hueso
- 50 gr pasas de Corinto
- 4 Cuchara sopera de azúcar
- Salsa de tomate

Preparación:

1º) Se prepara un sofrito de tomate y cebolla.

2º) Se trinchan las aceitunas y se mezclan con las pasas.

3º) Se mezclan las carnes y se les añade aceitunas y pasas.

4º) Se fríe en el sofrito.

5º) Se les quitan los huesos a los melocotones y se rellenan las cavidades resultantes con la carne picada.

6º) Se ponen en un cazo y se añade salsa de tomate hasta que llegue a nivel de la parte alta de las frutas.

7º) Se añade un poco de sal y el azúcar.

8º) Se cubre el cazo y se cuece hasta que los melocotones estén tiernos. Hay que vigilar para que no se deshagan.

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