Receta de Melocotones Rellenos de Carne, Aceitunas y Pasas
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 melocotones amarillos, más bien verdes
– 150 gr carne de ternera picada
– 150 gr carne de cerdo picada
– 50 gr aceitunas sin hueso
– 50 gr pasas de Corinto
– 4 Cuchara sopera de azúcar
– Salsa de tomate
Preparación:
1º) Se prepara un sofrito de tomate y cebolla.
2º) Se trinchan las aceitunas y se mezclan con las pasas.
3º) Se mezclan las carnes y se les añade aceitunas y pasas.
4º) Se fríe en el sofrito.
5º) Se les quitan los huesos a los melocotones y se rellenan las cavidades resultantes con la carne picada.
6º) Se ponen en un cazo y se añade salsa de tomate hasta que llegue a nivel de la parte alta de las frutas.
7º) Se añade un poco de sal y el azúcar.
8º) Se cubre el cazo y se cuece hasta que los melocotones estén tiernos. Hay que vigilar para que no se deshagan.
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