Receta de Farsa de Verduras para Canelones
Para 4 personas
Ingredientes:
– 200 gr. jamón dulce
– 1 zanahoria
– 1 rama apio
– 1 cebolla
– 60 gr. mantequilla
– 1/2 vaso vino tinto
– 1/2 vaso café
– 2 cuchara sopera de queso de Parma rallado
– 50 gr. miga de pan rallada
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Trinchar finamente la zanahoria, apio y cebolla y sofreírlos en la mantequilla.
2º) Incorporar el jamón cortado a trocitos y dejar que cueza a fuego lento por espacio de 15 minutos.
3º) Añadir el vino y evaporarlo a fuego vivo, sazonar y echar el café, llevándolo todo a ebullición durante unos 10' más.
4º) Mezclar el queso y el pan rallado y rellenar los canelones
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