UA

Receta de Estofado de Buey a la Naranja
Para 6 personas

Ingredientes:

– 2 kgr. buey
– 500 gr. cèpes

Ingredientes para la Marinada:

– 125 gr. bacon
– 1 pie ternera
– 4 zanahorias
– 2 dientes ajo
– 3 cebollas
– 3 clavos
– 75 cl. vino tinto
– 10 cl. coñac
– 2 naranjas
– 1 bouquet
– 1 cuchara sopera de concentrado de tomate
– 4 cuchara sopera de aceite
– Sal
– Pimienta

Preparación:

1º) Cortar la carne a dados. Pelar zanahorias y cebollas y trincharlas. Aplastar los ajos.

2º) Poner la carne, zanahorias, cebollas, ajos, clavos y pimienta en un cuenco.

3º) Regar con el coñac y 1 C. de aceite y ponerlo a marinar 24 horas en la nevera.

4º) Al día siguiente freír la carne con 3 Cucharas soperas de aceite, salpimentarla y reservarla.

5º) Blanquear el pie de ternera, hendido en dos, así como el bacon. Cuando el agua hierva, retirarlo y enfriarlo bajo el grifo.

6º) Llevar la marinada a ebullición y agregar el pie, bacon, carne, bouquet y el tomate. Tapar y cocer 3 horas.

7º) Escurrir los cèpes, cortar los más grandes a trozos.

8º) Cortar la piel de las naranjas en juliana y blanquearla 2'.

9º) Cuando el estofado lleve 3 horas, introducir los cepes, así como la piel y el zumo de las naranjas.

10º) Retirar del fuego a los primero temblores

Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas… (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario… Y mucho más. Clic Aquí

https://analytics.google.com/analytics/web/?authuser=0#/a19873651w39653599p39359059/admin/integrations/adsense/editor/MELVhoLOS4O55HAh2VocUA