Receta de Lomo a la Jalea de Membrillo
Para 6-8 personas
Ingredientes:
– 1 kgr. lomo de cerdo
– 1 litro leche
– 1 cebolla
– 1 cuchara de café de pimienta
– 300 gr. jalea de membrillo
– 7 gr. gelatina en polvo
– 200 gr. puré de manzana
Preparación:
1º) Poner el lomo en una cazuela, cubriéndolo con la leche, la cebolla, la sal y la pimienta y dejarlo cocer lentamente hasta que se consuma la leche. Dejarlo enfriar.
2º) Cortarlo a rodajas finas y armarlo de nuevo.
3º) Calentar la jalea, añadirle la gelatina disuelta en agua fría y, antes de que se enfríe, bañar con ella el lomo.
4º) Servir a temperatura ambiente con puré de manzanas.
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