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Receta de Lomo a la Jalea de Membrillo

Receta de Lomo a la Jalea de Membrillo
Para 6-8 personas

Ingredientes:

- 1 kgr. lomo de cerdo
- 1 litro leche
- 1 cebolla
- 1 cuchara de café de pimienta
- 300 gr. jalea de membrillo
- 7 gr. gelatina en polvo
- 200 gr. puré de manzana     

Preparación:

1º) Poner el lomo en una cazuela, cubriéndolo con la leche, la cebolla, la sal y la pimienta y dejarlo cocer lentamente hasta que se consuma la leche. Dejarlo enfriar.

2º) Cortarlo a rodajas finas y armarlo de nuevo.

3º) Calentar la jalea, añadirle la gelatina disuelta en agua fría y, antes de que se enfríe, bañar con ella el lomo.

4º) Servir a temperatura ambiente con puré de manzanas.

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