DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Recetas Exclusivas y Únicas » Recetas Exclusivas y Únicas de Carnes

Receta de Gigot al Calvados

Receta de Gigot al Calvados
Para 8 personas

Ingredientes:

- 1,5 kgr. pierna de cordero
- 100 gr. mantequilla
- 1 cuchara sopera de aceite
- 250 gr. crema de leche espesa
- 1 dl. caldo
- 2 cuchara sopera de Calvados
- 1 rama estragón
- Harina
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Frotar la pierna con pimienta molida.

2º) Fundir 75 gr. de mantequilla en una cazuela y dorar lentamente la pierna de cordero sin que la grasa se ponga negra. Añadir la rama de estragón.

3º) Tapar la cazuela y cocer 30' dando la vuelta frecuentemente. Mezclar 25 gr. de mantequilla con una cucharada sopera rasa de harina.

4º) Retirar el gigot, desengrasar la salsa y mezclarla con el caldo y el calvados. Cocer 3'.

5º) Incorporar poco a poco la mezcla de harina y mantequilla y luego la crema de leche, prolongando la cocción 3' más.

6º) Verter la salsa sobre la pierna que se cocerá 5' más en la salsa y servir.

Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas... (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario... Y mucho más. Clic Aquí

Etiquetas: -

Registros relacionados: -

Digg it! Imprimir este registro