Receta de Estofado Exótico
Para 6 personas

Ingredientes:

- 1,5 kgr. solomillo de cerdo
- 20 orejones de albaricoque
- 100 gr. pasas
- 5 escaloñas
- 2 vasos vino tinto
- 4 cuchara sopera de vinagre
- 3/4 litro caldo de buey
- 1 cuchara de café de comino
- 1 cuchara sopera de miel
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Poner la víspera los albaricoques en remojo.

2º) Preparar un a marinada con el vino, vinagre, comino, pasas y la carne cortada a dados, sal y pimienta.

3º) Dorar las escalonias, echar enseguida la marinada, el caldo y la miel. Cocer 1 hora y añadir los albaricoques. Cocer 30' más.

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