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Receta de Albacora sobre Puré de Papas al Merkén

Receta de Albacora sobre Puré de Papas al Merkén
Para 4 personas:

Ingredientes:

- 4 trozos de albacora (2,5 cm de grosor)
- 6 papas grandes
- 200 cc. de crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de merkén (a gusto)
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 10 cc. de aceite
- Sal y pimienta.

Preparación:

1º) Hacer un puré de papas. Agregar crema, mantequilla, finas hierbas, merkén, sal y pimienta. Reservar.

2º) Sazonar la albacora con sal y pimienta.

3º) Calentar una sartén, agregar un chorrito de aceite y cocinar la albacora sellando cada lado durante un par de minutos.

4º) Disponer el pescado sobre el puré y servir de inmediato.

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