Receta de Albacora sobre Puré de Papas al Merkén
Para 4 personas:
Ingredientes:
– 4 trozos de albacora (2,5 cm de grosor)
– 6 papas grandes
– 200 cc. de crema
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharaditas de merkén (a gusto)
– 1 cucharadita de finas hierbas
– 10 cc. de aceite
– Sal y pimienta.
Preparación:
1º) Hacer un puré de papas. Agregar crema, mantequilla, finas hierbas, merkén, sal y pimienta. Reservar.
2º) Sazonar la albacora con sal y pimienta.
3º) Calentar una sartén, agregar un chorrito de aceite y cocinar la albacora sellando cada lado durante un par de minutos.
4º) Disponer el pescado sobre el puré y servir de inmediato.
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