DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Recetas Exclusivas y Únicas » Recetas Exclusivas y Únicas de Pescados y Mariscos

Receta de Terrina de Trucha a las Finas Hierbas

Receta de Terrina de Trucha a las Finas Hierbas
Para 6 personas

Ingredientes:

- 400 gr. filetes de trucha
- 200 gr. gambas peladas
- 2 rebanadas pan
- 300 gr. crema de leche
- 2 claras huevo     
- 1/2 limón
- 1 punta pimienta de cayena
- 3 pizcas jengibre
- 1 bouquet
- 30 gr. mantequilla
- 3 hojas gelatina
- 10 cl. vino blanco seco
- 5 cl. Porto

Preparación:

1º) Batir, triturando, los filetes de trucha con el pan embebido en leche, una clara de huevo, 50 gr. de crema de leche, el jengibre, la cayena, la piel rallada y el zumo de limón. Salpimentar.

2º) Añadir las gambas después y poner en la nevera una hora.

3º) Montar la clara restante a punto de nieve e incorporarla junto con la crema de leche, así como el resto de hierbas.

4º) Llenar una terrina con la mezcla y cocerla al bañomaría en el horno a 200º 45'.

5º) Diluir la gelatina en el vino blanco y añadir el Porto.

6º) Decorar la terrina con finas hierbas y echar la gelatina por encima.

7º) Poner en la nevera un mínimo de 6 horas.

Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas... (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario... Y mucho más. Clic Aquí

Etiquetas: -

Registros relacionados: -

Digg it! Imprimir este registro