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Receta de Langosta Pescador

Receta de Langosta Pescador
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 langosta de 1,200 kg.
- 2 cabezas merluza
- 1 vaso aceite
- 1/2 litro vino blanco seco
- 1 kg. mejillones
- 1 kg. patatas
- 3 estigmas azafrán
- 1 diente ajo
- 1 manojo hierbas

Preparación:

1º) Poner las cabezas de merluza en una cazuela con el aceite y deja que se calienten varios minutos a fuego lento sin que lleguen a tomar color.

2º) Añadir el vino, igual cantidad de agua, el manojo de hierbas, sal, pimienta y el ajo machacado. Dejar hervir, tapado, 30' a fuego lento.

3º) Añade la langosta viva, el azafrán y deja que prosiga la cocción otra media hora.

4º) Lava, raspa y pon a cocer los mejillones.

5º) Retira la langosta de la cazuela y cuela el caldo.

6º) Córtala a pedazos y ponla en una fuente honda caliente.

7º) Rodéala con las patatas cocidas al vapor y los mejillones hervidos.

8º) Rocíala con el caldo colado

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