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Receta de Corvina a la plancha con Salsa Margarita

Receta de Corvina a la plancha con Salsa Margarita
Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes:

- 1 kilo 200 grs. de corvina fileteada
- 200 cc. de limón (1/2 taza)
- Sal, pimienta, orégano, comino y ajo

Ingredientes para la salsa:

- 50 grs. de ostiones (1/2 taza)
- 50 grs. de camarones (1/2 taza)
- 30 grs. de carne de jaiba (1/4 taza)
- 20 grs. de ulte (1/4 taza)
- 30 grs de machas (1/2 taza)
- 30 grs. de choritos (1/2 taza)
- 20 grs. de locos, opcional (1/2 taza)
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 100 cc. de crema líquida (1/2 taza)
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1º) Preparar un marinado con el limón, sal, pimienta orégano, comino y ajo.

2º) Pasar la corvina por la mezcla y cocinar en un sartén previamente enmantequillada por 10 a 12 minutos.

Preparación de la salsa:

1º) Cortar la cebolla en cuadritos y saltearla hasta que esté transparente. Agregar el ulte, choritos, jaiba, camarones, ostiones y machas

2º) Incorporar a lo anterior el vino y suavizar con crema.

3º) Salpimentar a gusto.

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