DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Recetas Exclusivas y Únicas

Receta de Parfait de Chocolate sobre Tres Salsas

Receta de Parfait de Chocolate sobre Tres Salsas
Para 8 personas

Ingredientes:

- 1/2 litro de crema líquida
- 3 huevos
- 200 gra de azúcar
- 250 grs de cobertura de chocolate

Preparación:

1º) Tome la crema y bátala hasta llegar a punto de letra. Aparte, prepare un almíbar de pelo con 100 grs de azúcar. Bata las claras y agregue el almíbar. Luego prepare otro almíbar de pelo con 100 grs de azúcar, bata las yemas y agregue el almíbar.

2º) Por otro lado, derrita el chocolate a baño maría y revuelva hasta que se enfríe “tibio”.

3º) Por último, agregue la crema, las yemas y las claras batidas y el chocolate derretido. Esto, con movimientos envolventes.
Forre un molde y agregue el parfait de chocolate. Lleve al frizzair hasta que se congele.

4º) Para las salsas, prepare tres tipos de vino tinto, salsa inglesa y uvas verdes, separe las salsas con chocolate blanco derretido. Corte el parfait en trozos o con un molde y sirva muy helado.

Etiquetas: -

Registros relacionados: -

Digg it! Imprimir este registro