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Receta de Turbot con Costra de Avellanas y Salsa de Carne y Vainilla

Receta de Turbot con Costra de Avellanas y Salsa de Carne y Vainilla

Ingredientes:

- 400 grs. de turbot en filetes 200 cc. de salsa de carne (caldo de carne espesado con harina)
- 50 grs. de mantequilla
- 80 grs. de avellanas tostadas
- 1 vaina de vainilla
- 150 grs. de espinaca cruda
- Sal y pimienta
- Jengibre en polvo
- Canela en polvo
- Nuez moscada en polvo

Preparación:

1º) Sazonar el turbot con sal y pimienta, colocar las avellanas picadas sobre el turbot y colocar en el horno por 8 minutos a temperatura media-alta.

2º) Saltear las espinacas en un poco de aceite de oliva, agregar sal, pimienta, canela, nuez moscada y jengibre. Reservar.

3º) Reducir a la mitad la salsa de carne, agregar mantequilla en cubitos bien helada y batir fuera del fuego hasta que se derrita, finalmente agregar las semillas de la vainilla para aromatizar.

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