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¿Cómo conseguir una limpieza de la alcachofa rápida y eficaz?

- La alcachofa es una de las verduras que se limpia de forma más esmerada y entretenida, además de rápida para evitar su ennegrecimiento.

Hay que cogerla por las hojas, cortar la punta del tallo y pelarla.

A partir de ahí se deshoja desde la base, quitándole todas las hojas verdes, oscuras y gruesas.

Estas son las más ásperas.

Se realiza esto hasta que aparezcan las más claritas.

En función de su preparación habrá que quitarle una mayor o menor cantidad de hojas externas.

Tras todo ello es recomendable apoyar la alcachofa sobre una tabla para cortar las puntas de las hojas con un corte limpio.

Hay que cortarlas por la mitad a lo largo, frotarlas con limón y se van colocando en una cazuela con agua fría y medio limón.

Una vez limpias se pueden cocer, asar al horno o hacer a la plancha.

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