by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Natillas: Crema algo espesa de leche azúcar, yemas y maizena (fécula de maíz) by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Nieve: Claras batidas que adquieren color blanco y gran esponjosidad. Están bien montadas cuando al dar la vuelta al recipiente que las contiene no se caen. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mondar: Quitar la piel a frutas y hortalizas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Montar: Batir nata o claras de nieve hasta lograr que adquieran una consistencia dura. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Emulsionar Emulsionar es la acción de hacer una emulsión. La emulsión es la preparación que se obtiene de mezclar dos ingredientes que son incompatibles entre sí; como el agua y el aceite (son heterogéneos, es decir insolubles entre sí), por ejemplo cuando batimos... 