by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Unto: Grasa de cerdo rancia que se utiliza para hacer algunos platos como el caldo gallego. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Vapor: Técnica de cocción en la que es el vapor de agua el que incide directamente en el alimento evitando perdida de sabor y elementos nutritivos. Se utiliza poniendo una rejilla que contendrá los alimentos dentro de un puchero con agua sin que sobrepase la rejilla.... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Veloutte: Salsa básica elaborado con caldo de carne, ave, verduras o fumet ligado con un Roux. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Torta: Masa de forma redonda redondeada. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Tortilla: Elaboración de huevo batidos de forma regular (generalmente redonda) que va acompañada de todo tipo de ingredientes el más común patata. 