by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Embroquetar un ave Poner las alas hacia abajo y quitar la espoleta. Dar vuelta el ave. Cortar a lo largo de ambos lados del espinazo con una tijera para aves. Aplastar un poco el ave para romper el esternón, aplanándolo contra la tabla. Con el ave aplastada,... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar un pavo Para asar un pavo o una pavita, debe tenerse en cuenta que: 1- Cualquiera sea su peso, se cocina en horno fuerte (250ª C) durante la primera mitad del tiempo calculado para su cocción y a horno suave (150ª C) la otra mitad. 2- Se calculan 30... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Con los dedos y sujetando el hígado con una mano para que la carne no se desgarre, pelar la membrana exterior opaca. Con un cuchillo de cocinero, cortar el hígado en lonjas de 5 Mm. de grosor y quitar los conductos internos si los hubiera. Nota: Si deseas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Remojar el hígado de cerdo. El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Dar vuelta para que quede bien cubierto. Dejar 1 hora. Nota: Si deseas saber más, de recetas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar riñones. Para elegir los riñones debe tenerse en cuenta que sean regordetes, firmes y estén rodeados por una membrana brillante. El color de la grasa debe ser marfil y el olor no debe ser demasiado fuerte. Para preparar, quitar la grasa y el tejido... 