by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Caviar: Huevos de pescado, el negro es de esturión y el rojo de salmón. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cecina: Fiambre más seco y salado que el jamón. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cernir: Tamizar, pasar ingredientes por un tamiz o colador. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bordelesa: Salsa elaborada con vino de Burdeos, cebolla y caldo de carne. Se utiliza para carnes y caza. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Caldo blanco: Cocer en un caldo rico en almidón y ácido. El almidón va a ser harina y el ácido el limón. Se usa para cocer verduras que se oxidan como los cardos, alcachofas, pencas de acelgas … 