by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cocción en seco: Cocer en el horno, parcial o totalmente, una masa previamente cubierta con papel parafinado con legumbres secas encima para que le resulte más pesado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chuleta: Corte muy grueso del costillar que se presenta con el hueso. Puede ser de ternera o buey. Se prepara asada a la parrilla. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cocción: Acción de cocer. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chacinería: Arte de preparar productos del cerdo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chalotas: Es una hortaliza bulbosa de pequeño tamaño y sabor apreciado que se usa en ensaladas y en la preparación de salsas. No siempre es fácil de encontrar y se puede sustituir por un picadillo de ajo y cebolla. 