by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Guisar: Técnica culinaria en la que cocina carne de vacuno cortado en dados que primero se saltea y después se cuece en caldo de carne aromatizado con vino y acompañado de verduras como zanahorias, cebolla, guisantes … by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Fagot: Pasteles hechos con despojos de cerdo, cebolla y pan rallado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Fumet: Caldo aromatizado que se prepara generalmente con las espinas del pescado, habitualmente blanco, aunque algunas veces también se prepara con caza, y que se utiliza para aromatizar líquidos de sabor suave. Se utiliza frecuentemente en la cocina francesa... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Faisán: Pieza de caza de pluma muy apreciada. Su carne es muy fina, sabrosa y de gran calidad. Asado con un limón en su interior. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Galantina: Preparación a base de carne deshuesada, rellena y enrollada. Se hierve envuelta en una tela de muselina y se sirve fría. 