by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Hors dóeuvre: Toda clase de pescados frescos, ahumados, salados, carnes, mariscos, legumbre, ensaladas, aves, caviar, etc. que pueden ser tomados con la mano o pincho sin necesidad de cuchillo y enedor. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Hamburguesa: Filete de carne picada, cebolla, ajo y perejil ligado con huevo y pan rallado que se cocina a la plancha. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Faisán: Pieza de caza de pluma muy apreciada. Su carne es muy fina, sabrosa y de gran calidad. Asado con un limón en su interior. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Galantina: Preparación a base de carne deshuesada, rellena y enrollada. Se hierve envuelta en una tela de muselina y se sirve fría. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Faisande: Operación que consiste en dejar las piezas de caza varios días colgadas con el fin de ablandarlas y obtener un sabor de mejor calidad a la hora de cocinarlas. 