by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Emulsionar Emulsionar es la acción de hacer una emulsión. La emulsión es la preparación que se obtiene de mezclar dos ingredientes que son incompatibles entre sí; como el agua y el aceite (son heterogéneos, es decir insolubles entre sí), por ejemplo cuando batimos... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Emplatar Colocar los alimentos sobre un zócalo después de elaborados. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mantequilla: Grasa elaborada a partir de la leche de vaca. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Meuniere: Pescados que se cocinan con mantequilla y al final se añade zumo de limón. Término francés aplicado a los platos que se preparan rebozando los ingredientes con harina y friéndolos con mantequilla. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Marinada: Líquido acídico aromático, usado para remojar alimentos para que absorban el sabor del líquido. 