by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ternera (o): Cría hembra o macho de la vaca que se sacrifica a los nueves meses. Su carne es tierna y jugosa. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Terrina: Preparación salada hecha con un compuesto de carne, pescado o verduras picadas, aromatizado y cocinado en el horno en un molde tapado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Textura: El grano o la estructura de un producto, la sensación de una sustancia al tacto. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Salchichón: Carne de cerdo picada con un poco de grasa (no más del 20%) condimentado con pimienta en grano. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Sobar: Dar elasticidad a la masa usando las palmas de las manos y apretando fuertemente la masa sobre la tabla. 