by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Almíbar: Mezcla de agua y azúcar de diferentes espesores según su contenido en azúcar. Se utiliza en repostería. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Asado a la olla: Cocer un pedazo grande de carne en cazuela a fuego lento. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ají: Fruto de la planta que produce unos pimientos muy picantes, de color encarnado y muy puntiagudos. El ají es un condimento que debe emplearse en pequeñas cantidades. Se utiliza bastante en la cocina española. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Almidón: Hidrato de carbono que se extrae de los cereales, o de las raices de los tuberculos. Se presenta en forma de polvo y se disuelve en agua hirviendo. Se utiliza para espesar salsas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Asado a la parrilla: El calor incide directamente sobre la pieza que estamos cocinando. Se utiliza para piezas de ración de poco tamaño o de carnes nobles (filete, solomillo etc). No pinchar nunca la carne para darle la vuelta. Untarlo de grasa antes de cocinarlo... 