by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Brunoise: Picar muy fino un alimento. Primero se laminan en tiras finas y a continuación y en sentido contrario en daditos muy pequeños. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bechamel: Salsa elaborada con un Roux de harina y mantequilla al que se añade leche. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Budín: Alimentos cocidos al baño maría en los que se utiliza el huevo como elemento de ligazón. (para que cuajen). by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Betún: Claras de huevo batidas a nieve, a las que se les agrega almíbar de pelo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bullabesa (Bouillabaisse): Sopa de pescado elaborada en la zona mediterránea francesa. 